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Dégustation
Oeil :
vin à la robe rubis aux reflets violacées
Nez :
un nez au bouquet profond comme toujours sur ce climat plus frais. Les arômes sont subtils et floraux (violette, rose fanée). La richesse du millésime lui confère également des arômes très mûrs de cassis et de mûres.
Bouche :
la bouche est intense, fraîche et structurée. Le terrain léger des coteaux engendre des vins remarquables par leur finesse : le Fleurie est souvent présenté comme le plus féminin des crus du Beaujolais.
Les conseils du sommelier :
Servir entre 15 et 16 degrés sur une viande rouge, un plat en sauce (une joue de porc). Agréable également sur des fromages de Bourgogne. A boire dès 2020 il atteindra son apogée vers 2025
Cépage(s) :
Gamay noir à jus blanc Âge de la vigne : 50 ans
Sol :
Granitique en arènes peu profondes, Orientation Sud, Sud Ouest.
Vinification :
Cuvaison de 21 jours, 50% de grappes entières. Pas de collage et filtration légère