Lieu-dit Malakoff 2014
Australie - Pyrenees - Victoria
Cotations
Dégustation
Oeil :
rouge intense.
Nez :
arômes complexes et intenses de fruits des bois (airelles et baies sauvages), notes de chocolat et de menthe.
Bouche :
corsé, légèrement boisé. Les tanins sont persistants et juteux avec une longue finale en bouche.
Les conseils du sommelier : Viandes rouges
Cépage(s) :
Syrah
Vendanges :
Vendange a maturité, en évitant la sur-maturation.
Sol :
Couche de podzol rouge et jaune reposant sur une base de schistes et de quartz.
Vinification :
Les grappes sont entièrement égrappées puis vinifiées en cuves ciment ou inox. La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines afin d’extraire des tanins fins et élégants, exprimant le terroir de Malakoff.
Elevage :
Le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 12 mois et en cuve béton.
Degré d’alcool :
14
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