Note 2021
Provence - IGP Méditerranée
Dégustation
Oeil :
Rose pâle, pétale de roses.
Nez :
Notes de fruits rouges (fraise et framboise).
Bouche :
Vin frais et très rond avec une finale sur les fruits rouges.
Les conseils du sommelier : Harmonie : avec la cuisine provençale, la viande blanche, les salades composées, le melon, la cuisine asiatique et les grillades. Température de dégustation : 10-12 °C.
Cépage(s) :
Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle Vermentino, Merlot.
Vendanges :
Vendange mécanique au petit matin pour préserver la fraîcheur des baies.
Sol :
Sol argilo-sableux formé d’argiles rouges. Parcelles situées sur les communes de Pourcieux et Pourrières aux pieds des Monts Aurélien et Sainte Victoire. Climat méditerranéen.
Vinification :
Vendange mécanique au petit matin pour préserver la fraîcheur des baies, Elles sont ensuite dirigées vers le pressoir. Ce qui permet d’optimiser la meilleure température pour une extraction parfaite, ainsi qu’une couleur naturelle. La fermentation est réalisée en cuves inox à 17 °C afin de préserver les arômes et la fraîcheur.
Elevage :
En cuve Inox
Degré d’alcool :
13
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