Les vins espagnols : vers un millésime 2020 de garde

Cette saison viticole aura été marquée par des températures supérieures de 1 à 3 °C aux moyennes habituelles et un bilan hydrique plus élevé par rapport aux données historiques ; ce qui aura permis aux sols de faire de bonnes réserves hydriques, tout en offrant aux raisins une maturation optimale.


Malgré une première semaine de janvier où les températures restent négatives, l’hiver est relativement doux (5 à 10 °C de moyenne) et sec. Cette douceur accompagne également le début du printemps et éloigne rapidement les risques de gelées. Au mois d’avril, les précipitations sont exceptionnelles : 120 mm au total (le double de celles que connaît la Ribera habituellement, accompagnées parfois de fortes tempêtes). Le débourrement arrive tôt, dès le début du mois. Il entraîne une croissance rapide du végétal, ce qui laisse présager une relative précocité.

Début mai, nous lançons une préparation 500 sur le domaine, et la semaine suivante nous mettons les préparats dans notre fumier en vue du compostage. Les mois de mai et juin sont légèrement plus arides, ce qui évite tout risque de pression cryptogamique pendant la floraison. Les travaux en vert sont donc limités pour préserver les baies de l’échaudage estival.

Pendant les mois d’été, les températures fluctuent plus que d’habitude du chaud au frais pendant la nuit. Par la suite et grâce aux températures légèrement plus élevées en juillet, allant flirter avec les 40 °C parfois, et grâce aux petites précipitations, la véraison se déclenche vers le 9 août, avec 4 jours d’avance par rapport à 2019.

Le mois de septembre est sec, permettant une bonne maturation des raisins. Les vendanges débutent avec la cueillette des raisins blancs Albillo le 25 septembre, alors que le village de Sotillo rentre dans une nouvelle période de confinement. La cueillette des Tempranillo débute le 29 septembre avec quelques jours d’avance sur un millésime classique. Une semaine de pluie fine (environ une vingtaine de millimètres) vient interrompre les vendanges mais cela permet de contenir l’envolée des degrés alcooliques et d’homogénéiser la maturation phénolique. Nous reprenons ensuite la cueillette pour finir début octobre ce millésime 2020.

Les vins présentent de jolis équilibres avec une belle acidité propice à la garde. Les tanins soyeux et les degrés modérés permettent d’obtenir un millésime sur la finesse et l’élégance.

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