Cuvée Rochebonne 2020
Bourgogne - Beaujolais - Beaujolais
Dégustation
Oeil :
Ce vin, à la jolie robe rouge rubis, est fruité et gourmand.
Nez :
On y retrouve les arômes caractéristiques de cerise, de myrtille et de framboise.
Bouche :
En bouche, il est fin et soyeux et développe des notes de réglisse et de poivre.
Les conseils du sommelier : Servi entre 13° et 15°C, il accompagnera dignement un mâchon lyonnais, une andouillette ou un fromage à pâte molle, tels que le camembert ou le brie. Au dessert, son fruité sera le compagnon idéal des tartes aux fruits rouges. A boire dans sa jeunesse (2 à 3 ans). Osez le vieillissement de 5 à 10 ans pour de belles surprises.
Cépage(s) :
Gamay noir à jus blanc
Sol :
Argile sur roche mère calcaires.
Vinification :
Macération de 8 à 10 jours en grappe entière. Non collé et filtration légère avant mise en bouteille.
Elevage :
Elevage de 5 mois en cuve béton.
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