Supra de Cassis - Crème de Cassis de Bourgogne
Bourgogne - Beaujolais - IG Crème de Cassis de Bourgogne
La Supra de Cassis - Crème de Cassis de Bourgogne Trenel doit sa qualité exceptionnelle à deux facteurs indispensables, la qualité des fruits et la typicité du terroir. Les baies de cassis proviennent exclusivement des Hautes Côtes de Bourgogne, sur le hameau de Concoeur à moins de 2 km à l’ouest de Vosne-Romanée. Les cassissiers sont plantés à une altitude comprise entre 300 et 400 m, sur des sols argilo-calcaires.
Dégustation :
Supra de Cassis - Crème de Cassis de Bourgogne possède une très jolie robe brillante, pourpre aux reflets violets.
Son nez est complexe et d’une très grande concentration. Il nous offre une explosion d’arômes de cassis et de réglisse ainsi que des notes de sous-bois.
En bouche, l’attaque est riche, puis on retrouve la vivacité du cassis pour donner un équilibre et une belle harmonie à cette crème. La longueur est magistrale.
Dégustation :
Supra de Cassis - Crème de Cassis de Bourgogne possède une très jolie robe brillante, pourpre aux reflets violets.
Son nez est complexe et d’une très grande concentration. Il nous offre une explosion d’arômes de cassis et de réglisse ainsi que des notes de sous-bois.
En bouche, l’attaque est riche, puis on retrouve la vivacité du cassis pour donner un équilibre et une belle harmonie à cette crème. La longueur est magistrale.
Nos recommandations :
- Pour profiter pleinement de la pureté aromatique de cette crème de cassis, nous conseillons de la servir fraîche sur un lit de glace pilée.
- En cuisine, elle sublime une sauce vigneronne, en accompagnement d’oeufs en meurette ou d’un coq au vin.
L’idée cocktail :
Elle apporte intensité et fraîcheur. Servez-la en mojito au cassis, avec du rhum blanc, du citron vert et de la menthe, allongée d’eau gazeuse ou de crémant.
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