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Dégustation
Oeil :
belle robe rouge rubis
Nez :
dégage des notes de petits fruits noirs mûrs, de griotte avec une légère touche de noyau de cerise soulignée par des notes épicées et fumées en finale
Bouche :
il est structuré et équilibré avec des jolis tanins révélant l’élégance du Pinot Noir
Les conseils du sommelier :
Il s'apprécie entre 13 et 15 et accompagne volontiers les viandes grillées Il peut aussi se révéler sur certains fromages affinés comme le Brillat Savarin.
Cépage(s) :
Pinot noir
Sol :
Sols peu profonds à dominante calcaire
Vinification :
Vinification traditionnelle en cuve ouverte, cuvaison d’environ 10 jours