Saint-Amour 2021
Bourgogne - Beaujolais - Saint-Amour
Dégustation
Oeil :
La robe élégante de ce vin d’un profond rouge rubis séduit l’oeil
Nez :
le nez est charmé par d’intenses et complexes notes de fruits mûrs, tels que la mûre, la framboise, la cerise et la groseille, avec des touches de réglisse et de cuir.
Bouche :
La bouche est équilibrée, portée par des tanins souples et soyeux, hérités du sols argileux des parcelles, et une fraicheur structurante. La conclusion se fait sur une finale longue, charnelle.
Les conseils du sommelier : Servi entre 15 et 16° C, il s’harmonise très bien avec du gibier, de la viande rouge mais aussi du magret de canard et de la grillade d’agneau.
Cépage(s) :
Gamay noir à jus blanc
Sol :
Charnière entre les zones argilo-silicieuse du Mâconnais et granitique du Beaujolais.
Vinification :
Macération en grappes entières durant 10 à 12 jours puis pressurage et élevage en cuves durant 6 à 7 mois. Non collé et filtration légère.
Degré d’alcool :
13.5
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