Beaujolais Nouveau Bio 2022
Bourgogne - Beaujolais
Dégustation
Oeil :
la robe de ce vin est d’un rouge éclatant marié à d’élégants reflets violets.
Nez :
le nez est marqué tout d’abord par d’intenses notes de fruits telles que la fraise ou la cerise Se révèle ensuite doucement un univers plus complexe dans le verre, avec des touches élégantes telles que le thym, le cuir, et le tabac pour créer un ensemble appelant à la dégustation.
Bouche :
en bouche, le vin est suave, et frappe par sa précision La fraîcheur y forme une colonne vertébrale autour de laquelle viennent s’articuler une sensation fruitée ainsi que des tanins soyeux L’équilibre est plaisant, celui d’un vin de terroir convivial, subtil et raffiné.
Les conseils du sommelier :
Il se consomme de préférence dans l'année de production si l'on veut en goûter toutes ses saveurs fruitées, mais ce Beaujolais saura vous surprendre dans les 2 ans à venir A servir frais 12 à 14 C sur charcuterie, volailles et fromages.
Cépage(s) :
Gamay noir à jus blanc
Sol :
Dépôt sédimentaire argilo calcaire constitué de roches variées et sols plus sableux et granitiques.
Vinification :
Macération en grappes entières durant 5 à 6 jours puis pressurage et fin des fermentations en cuve Non collé et filtration avant mise en bouteilles.
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