Juliénas 2021
Bourgogne - Beaujolais - Juliénas
Dégustation
Oeil :
Robe rubis assez soutenue
Nez :
Il allie les fruits rouges, groseille, fraise, framboise et cerise, avec les fruits noirs, comme la mûre. On y retrouve également des touches épicées de réglisse et de poivre.
Bouche :
Ce vin voluptueux est ample, avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur qui tend le vin et nous amène vers une finale fruitée et élégante.
Les conseils du sommelier : Servir entre 15° et 16°C sur un gibier à plumes, une épaule d’agneau rôtie ou un confit de canard. Agréable également sur des fromages à pâte molle. A garder de 10 à 15 ans.
Cépage(s) :
Gamay noir à jus blanc
Sol :
Majoritairement alluvionnaire et quelques zones schisteuses
Vinification :
Macération des raisins éraflés à 75% pendant 10 à 12 jours. Pas de collage. Filtration légère.
Elevage :
Elevage en cuve béton
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